เปิดตัว  ‘มิชลิน ไกด์กรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา’ ประจำปี 2562 ขยายพื้นที่ติดดาวไปยังต่างจังหวัดและปริมณฑล 11 ร้านใหม่ได้รับการการันตี

มิชลินเปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์กรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา’ ประจำปี 2562 โดยเป็นคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับที่ 2 ของประเทศไทย และเป็นฉบับแรกที่ครอบคลุมพื้นที่นอกเขต กทม. ได้แก่ ภูเก็ต พังงา และจังหวัดปริมณฑลของ กทม. (นนทบุรี ปทุมธานี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรปราการ) คู่มือเล่มล่าสุดนี้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 217 แห่ง และที่พัก 67 แห่ง โดยมีร้านอาหารได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 4 ร้าน เป็นร้านอาหารใหม่ 1 ร้าน และ 1 ดาวมิชลิน จำนวน 23 ร้านเป็นร้านอาหารใหม่ 10 ร้าน

นายเกว็นเดล พูเลเนค ผอ.นานาชาติมิชลิน ไกด์ กล่าวว่า ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในปีนี้สะท้อนให้เห็นถึงประสบการณ์ด้านอาหารที่หลากหลาย ทั้งในและนอกเขตกรุงเทพฯ นอกจากนี้ ยังเห็นแนวโน้มความนิยมในการให้เชฟเป็นผู้กำหนดเมนูครบคอร์ส (Degustation Menu) เพื่อให้ผู้ทานอาหารได้สัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุด ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับล่าสุดนี้ ร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรให้ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินในปีก่อนทุกร้านยังคงรักษาสถานะดาวมิชลินเอาไว้ได้ โดยมี Suhring (เซือริ่ง) เป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวที่มีรายชื่อเพิ่มเข้ามาในปีนี้

นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหาร 23 ร้าน ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน โดยในบรรดาร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินปีนี้เป็นร้านที่ติดอับดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ครั้งแรก จำนวน 8 ร้าน ในจำนวนนี้มี 5 ร้านที่อยู่ในเขตกรุงเทพฯ ได้แก่ Canvas, เมธาวลัย ศรแดง, R-Haan, สวรรค์ และศรณ์ ส่วนร้าน 1 ดาวอีก 2 แห่งตั้งอยู่ในปริมณฑล ได้แก่ เรือนปั้นหยา (สมุทรสาคร) และสวนทิพย์(นนทบุรี) และมีร้านอาหารแห่งเดียวใน จ.ภูเก็ต ที่ได้รับรางวัล 1 ดาว นั่นคือ PRU

อย่างไรก็ตาม ที่น่าสนใจก็คือ ร้านอาหาร ซึ่งได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ในปีที่ผ่านมา ได้แก่ Elements, Nahm และเสน่ห์จันทน์ ยังคงสามารถรักษาสถานะดาวของตนเองไว้ได้ แม้จะมีการเปลี่ยนเชฟประจำร้านก็ตาม รวมถึง ร้านเจ๊ไฝ เป็นร้านสตรีทฟู้ด สามารถคงสถานะ 1 ดาวมิชลินไว้ได้

ภาพ: ประกฤษณ์ จันทะวงษ์