วุ้นกะทิถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่ได้ความนิยมอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเป็นขนมที่ทานง่าย สามารถทานได้ทุกวัย

แถมยังมีวิธีการทำที่ง่าย ที่ทุกคนสามารถลองฝึกทำที่บ้านเองได้อีกด้วย วันนี้เราจึงได้รวบรวมวิธีการทำขนมเมนูกะทิยอดฮิต โดยใช้วุ้นผง นั่นก็คือเมนู ‘วุ้นกะทิใบเตย’ และ ‘วุ้นกะทิอัญชัน’ แต่จะมีขั้นตอนการทำอย่างไร เราไปดูพร้อมกันเลย

1. วิธีการทำขนม ‘วุ้นกะทิใบเตย’ โดยใช้วุ้นผง

ส่วนผสมวุ้นใบเตย

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 - 1 ถ้วย
• กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา (หากต้องการเพิ่มความหอม)

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

• กะทิ 2+1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย

1. ใส่น้ำและตัวผงวุ้นลงไปในหม้อ โดยคนให้ผงวุ้นให้กระจายให้ทั่ว
2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางถึงอ่อน จากนั้นให้เริ่มคนผสมเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือดและเพื่อให้ผงวุ้นละลายทั้งหมด
3. ใส่น้ำใบเตยคั้นเข้มข้นลงไป หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากัน และรอจนเดือดอีกกครั้ง แล้วปิดไฟ เตรียมยกจากเตา
4. เทส่วนผสมวุ้นใบเตยลงบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ หลังจากนั้นให้นำไปแช่เย็นจนเซตตัว
5. คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด แต่ต้องระวังไม่ให้กะทิแตกมัน
6. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลาย หลังจากนั้นให้ปิดไฟและยกลงจากเตา
7. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิใส่ในแม่พิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนเต็มพิมพ์ หลังจากนั้นให้นำไปแช่เย็นต่อ เพื่อรอให้วุ้นเซตตัว

2. วิธีการทำขนม ‘วุ้นกะทิอัญชัน’ โดยใช้วุ้นผง

ส่วนผสม วุ้นอัญชัน

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 - 1 ถ้วย
• กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา (หากต้องการเพิ่มความหอม)

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

• กะทิ 2+1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นอัญชัน

1. ใส่น้ำและตัวผงวุ้นลงไปในหม้อ โดยคนให้ผงวุ้นให้กระจายให้ทั่ว
2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางถึงอ่อน
3. ใส่น้ำอัญชันที่สกัดเข้มข้นลงไป หลังจากนั้นให้คนผสมให้เข้ากัน แล้วรอจนไฟเดือดขึ้นอีกครั้ง ค่อยปิดไฟ และยกลงจากเตาเพื่อเตรียมนำส่วนผสมไปกรองต่อไป
4. เทส่วนผสมวุ้นอัญชันใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ หลังจากนั้นให้นำไปแช่เย็นจนเซตตัว

วิธีทำวุ้นกะทิ

1. ใส่กะทิและตัวผงวุ้นลงไปในหม้อ โดยคนให้ผงวุ้นกระจายให้ทั่ว
2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางถึงอ่อน
3. คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด แต่ต้องระวังไม่ให้กะทิแตกมัน
4. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลาย หลังจากนั้นให้ปิดไฟและยกลงจากเตา
5. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิใส่ในแม่พิมพ์ทับวุ้นอัญชันจนเต็มพิมพ์ หลังจากนั้นให้นำไปแช่เย็นต่อ เพื่อรอให้วุ้นเซตตัว

เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับวิธีการทำขนมโดยใช้วุ้นผง ที่เราอยากแนะนำให้คุณลองทำที่บ้านได้ง่ายๆ แถมได้รับประโยชน์ดีๆ จากวุ้นอีกด้วย